پیازها عضو جنس Allium از گیاهان گلدار هستند که شامل سیر ، تره فرنگی و لوبیا نیز می باشد.

این سبزیجات حاوی ویتامین های مختلف ، مواد معدنی و ترکیبات گیاهی قوی هستند که نشان داده شده است از بسیاری جهات باعث تقویت سلامتی می شوند.

در حقیقت ، خواص دارویی پیاز از زمان های بسیار قدیم شناخته شده است ، زمانی که از آنها برای درمان بیماری هایی مانند سردرد ، بیماری های قلبی و زخم های دهان استفاده می شده است

یک پیاز متوسط ​​فقط 44 کالری دارد اما مقدار قابل توجهی از ویتامین ها ، مواد معدنی و فیبر را تأمین می کند

این سبزی به ویژه از نظر ویتامین C ، یک ماده مغذی در تنظیم سلامت ایمنی ، تولید کلاژن ، ترمیم بافت و جذب آهن است.

پیاز همچنین سرشار از ویتامین های گروه B ، از جمله فولات (B9) و پیریدوکسین (B6) است - که نقش مهمی در متابولیسم ، تولید گلبول های قرمز و عملکرد عصبی دارند 

سرانجام ، آنها منبع خوبی از پتاسیم هستند

عملکرد سلولی معمولی ، تعادل مایعات ، انتقال عصب ، عملکرد کلیه و انقباض عضلات همگی به پتاسیم احتیاج دارند

پیاز حاوی آنتی اکسیدان ها و ترکیباتی است که با التهاب مبارزه می کنند ، تری گلیسیریدها را کاهش می دهند و کلسترول را کاهش می دهند - همه اینها خطر بیماری قلبی را کاهش می دهد.

خواص ضد التهابی قوی آنها همچنین ممکن است به کاهش فشار خون کمک کرده و از لخته شدن خون محافظت کند.

کوئرستین یک آنتی اکسیدان فلاونوئید است که به شدت در پیاز متمرکز است. از آنجا که این یک ضد التهاب قوی است ، ممکن است به کاهش عوامل خطر بیماری قلبی مانند فشار خون بالا کمک کند.

یک مطالعه در 70 فرد دارای اضافه وزن با فشار خون بالا نشان داد که یک دوز 162 میلی گرم در روز عصاره پیاز غنی از کوئرستین به طور قابل توجهی فشار خون سیستولیک را به میزان 3 تا 6 میلی متر جیوه در مقایسه با دارونما کاهش می دهد

همچنین مشخص شده است که پیاز باعث کاهش سطح کلسترول می شود.

یک مطالعه در 54 زن مبتلا به سندرم تخمدان پلی کیستیک (PCOS) نشان داد که مصرف مقادیر زیادی پیاز قرمز خام (40-50 گرم در روز در صورت اضافه وزن و 50-60 گرم در روز اگر چاق باشد) به مدت هشت هفته باعث کاهش کل و "بد" LDL شد.

پیاز منبع عالی آنتی اکسیدان ها است.